Диета при повышенной печеночной пробе

Содержание

Диета 5 - стол №5

Наименование продуктовПродукты и виды пищиРекомендуемыеИсключаемыеМясо и птица • Нежирные сорта - говядина, телятина, кролик, куры, цыплята в отварном виде.
• Тефтели, фрикадельки, запеченный рулет из рубленого мяса под белым соусом, приготовленным на вегетарианском наваре, заправленным сметаной и сливочным маслом (мука не пассируется на жирах). • Жирные сорта - жирная говядина, свинина, баранина, гусь, утка, индейка.
• Мясные консервы, колбасы, сосиски, ветчина.
• В жареном и тушеном виде.
• Мозги, почки, печенка. • Дичь Рыба • Нежирные сорта в отварном виде.
• Отварная, запеченная под бешамелью, посыпанная сыром.
• Заливная на вегетарианском отваре. • Жирные сорта - осетрина, севрюга и др.
• Копченая и соленая.
• Рыбные консервы.
• Икра кетовая и зернистая. Яйца • Белковый омлет в запечёном виде.
• Яйца для приготовления блюд - в ограниченном количестве. • Яичные желтки при усилении болей в правом подреберье.
• Яйца, сваренные вкрутую. Молочные продукты • Молоко, идущее преимущественно для приготовления блюд.
• Свежий творог, кефир, простокваша.
• Сметана в ограниченном количестве.
• Неострый сыр.
• Творожный пудинг и крупеник в запеченном виде. • В натуральном виде, творог с повышенной кислотностью, сливки. Жиры • Сливочное масло в ограниченном количестве в натуральном виде и в блюда.
• Свежее подсолнечное масло в натуральном виде при хорошей переносимости. • Мясные.
• Топлёное масло и пережаренные жиры. Крупы, макаронные изделия и бобовые • Молочные каши и рассыпчатые каши из разных круп.
• Запечённые пудинги из разных круп с добавлением моркови, творога или сушеных фруктов.
• Плов с фруктами или овощами.
• Лапша и вермишель отваные. • Макаронные запеканки.
• Бобовые - горох и фасоль. Овощи • Блюда из разных овощей.
• Овощи тушеные, пудинги, котлеты и зразы, фаршированные овощи.
• Огурцы, помидоры, салат и зелень в сыром виде. • Бобовые, грибы, щавель, шпинат, редька, редис, лук, перец, хрен.
• Маринады. Супы • Вегетарианские с крупой, вермишелью, лапшей.
• Щи из свежей капусты.
• Борщ вегетарианский с лимонной кислотой.
• Муку и овощи не пассируют.
• Фруктовые. • Мясные, рыбные и куриные больоны.
• Грибной навар.
• Холодные (окрошка).
• Молочные. Соусы, пряности, приправы • Молочный соус-бешамель.
• Белый соус на вегетарианском отваре, заправленный сметаной.
• Лимонная кислота, корица, гвоздика, томат. • На мясном, рыбном и курином бульоне, а также на грибном наваре.
• Горчица, перец.
• Запрещают жарить муку для соуса. Фрукты, ягоды, сладкие блюда и сладости • Различные фрукты и ягоды, кроме кислых.
• Компоты и кисели из некислых сортов ягод и фруктов.
• Мёд, варенье, сахар, мармелад, пастила. • Кислые сорта и кисели из них (клюква, мирабель).
• Шоколад. Напитки • Чай с молоком.
• Чай с лимоном.
• Кофе с молоком.
• Настой шиповника. • Алкоголь.
• Какао.
• Напитки в холодном виде. Хлеб и мучные изделия • Хлеб пшеничный и ржаной.
• Выпечки предыдущего дня. • Свежий.
• Кислый ржаной.
• Сдобное тесто.
• Торты с кремом.

Источник: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/dietoterapia/dieta-5.shtml

Диета при болезни печени: что нельзя есть

Врачи бьют тревогу: количество людей с заболеваниями печени неуклонно растет. Статистика ухудшается каждый год. Причин для этого много: нездоровые пищевые привычки, употребление алкоголя, вирусные заболевания, прием медикаментов. Сегодня существует эффективные препараты, которые могут полностью восстановить функции печени, но это возможно лишь при условии правильного рациона. Давайте разберемся, какая диета при болезни печени сможет ускорить выздоровление.

  • Почему так важна правильная диета при болезни печени
  • Что можно и нужно включить в свое меню
  • Что следует полностью исключить из рациона
  • Главное о диетическом питании при заболеваниях печени

Почему так важна правильная диета при болезни печени

Печень выполняет многие жизненно важные для организма функции. Именно она во многом отвечает за работу ЖКТ. Состояние печени напрямую зависит от рациона питания человека. Правильно подобранная диета при болезни печени — это шаг к выздоровлению, а нарушение режима приведет к ухудшению и сведет на нет все усилия врачей.

Читайте нас в Instagram

Выделяют 3 основные функции этого органа:

  • Пищеварительная. Для нормального пищеварения необходима желчь. Ее вырабатывает печень. Если она здорова, то за сутки поставляет до 1-1.5 л желчи в систему ЖКТ. Благодаря этому расщепляют жиры и всасываются жирорастворимые витамины A, Е, D, К. Также желчь нужна для преобразования бета-каротина в витамин А, нормального усвоения кальция. Заодно она стимулирует перистальтику кишечника.
  • Барьерная. Печень — главный фильтр организма. Пока она здорова, то защищает от всех видов токсинов, расщепляя их до простых соединений. Также этот орган отвечает за очистку организма от лишних гормонов, избытка витаминов, токсинов, которые появляются в результате метаболических процессов.
  • Метаболическая. От печени зависят обменные процессы. Она участвует в переработке жиров, углеводов, нормализует уровень сахара и запасает гликоген. При необходимости печень отдает гликоген, который снова преобразуется в глюкозу и дает энергию организму. Печень — важный кроветворный орган. Именно она дает дополнительный объем крови, если происходит значительная кровопотеря. Также печень связана с работой щитовидной железы.

Человеческий организм — сложнейшая система. Во многом механизм ее работы зависит от печени, которая может стать либо сильнее, либо слабее в зависимости от особенностей питания. Так что диета при болезни печени способна сыграть решающую роль для здоровья всего организма.

Читайте также: Список самых полезных и вредных продуктов для печени

Что можно и нужно включить в свое меню

При составлении меню важно рассчитать его так, чтобы не перегружать и без того ослабленную печень. При этом в рацион должны входить продукты, которые в полной мере обеспечат организм полезными веществами. Также нужно учесть, что из-за заболевания может снизиться аппетит, т.е. пищи будет меньше, но она должна хорошо насыщать.

Подойдет диетический стол № 5, предусматривающий питание 4-6 раз в день. Список разрешенных продуктов обширен:

  • Жиры. Под жестким запретом только сало и маргарин. Остальные жиры можно употреблять, но только в ограниченном количестве.
  • Мясо. Можно курятину. Из нежирных сортов мяса (телятины, говядины, крольчатины) лучше готовить фрикадельки или котлеты на пару. Также разрешены диетические колбасные изделия.
  • Рыба. Все жирные сорта под запретом, зато можно готовить блюда из судака, сазана, наваги, хека, минтая.
  • Молочные продукты. Приветствуются супы и каши на молоке, простокваша, кефир. Можно есть обезжиренный творог, но не более 200 г в день. Запрещены жирные сыры, сливки, а сметана разрешается лишь в качестве соуса.
  • Яйца. Можно белковый омлет и некоторые блюда, приготовленные с добавлением яиц.
  • Овощи. Разрешены все овощи, которые можно употреблять в свежем виде. Также можно вареные — картофель, свеклу, цветную капусту, кабачки, зеленый горошек.
  • Фрукты. Все сладкие фрукты и орехи разрешены. Важно, чтобы они были полностью вызревшими.
  • Сладости. Разрешено все, что не содержит жира — мед, пастила, мармелад, зефир. Также можно есть сухое несдобное печенье.

Хлеб любой на выбор — белый или черный. Желательно, чтобы он был слегка подсохшим. А вот от сдобных плюшек и булочек придется отказаться.

Также нельзя готовить супы на грибных, мясных, рыбных бульонах.

Подходящие методы термической обработки — варка в воде и на пару, тушение, запекание в духовом шкафу.

Читайте также: Топ-13 продуктов, полезных для здоровья печени

Что следует полностью исключить из рациона

Запрещены такие группы продуктов:

  • С высоким содержанием жиров. Особенно опасны животные жиры.
  • Раздражающие ЖКТ (с острыми приправами). Продукты, усиливающие секрецию пищеварительных секретов, перегрузят печень.
  • Пища, способствующая брожению. Ее употребление приведет к газообразованию и ухудшению работы печени.
  • Копчености, маринованные и квашеные продукты, жареное. Важно придерживаться режима приготовления блюд.
  • С алкоголем. Все, что содержит спирт, включая десерты на ликерах, должно быть полностью исключено.

В рационе не должно быть яичницы, жирных кондитерских изделий (к ним относится и шоколад), квашеных и маринованных овощей, бобовых.

Следует обращать на температуру пищи. Она должна быть теплой. Слишком горячие и холодные блюда — это дополнительная нагрузка на ЖКТ.

Читайте также: Чем можно заменить майонез: 10 рецептов легких домашних соусов

Главное о диетическом питании при заболеваниях печени

Принципиальное значение имеют не только продукты, но и способ их приготовления. Придется отказаться от жареной и копченой пищи. В меню следует включить такие продукты:

  • Жиры растительного происхождения и сливочное масло. Количество должно быть небольшим.
  • Нежирная молочная продукция. Особенно полезны молочные супы.
  • Нежирные сорта мяса и рыбы. Придется отказаться от лосося, свинины и баранины, зато в списке разрешенных сортов много других мясных и рыбных продуктов.
  • Овощи и фрукты. Их можно есть сырыми и вареными. Главное, чтобы они были хорошо вызревшими и не кислыми.

Читайте нас в Telegram

Диетический стол № 5 практически не отличается от здорового питания. Возможно, вам так понравится эта система, что вы будете придерживаться ее всю жизнь. Печень скажет вам спасибо.

Читайте также: Кишечник человека: такой важный и такой хрупкий

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5a95690d00b3dd72bc0df4ec/dieta-pri-bolezni-pecheni-chto-nelzia-est-5dc33b6904af1f652f43ed66

Печеночная диета при заболеваниях печени

ОвощиКартофель, морковь, тыква, кабачки, капуста цветная и брокколиПомидоры, белокочанная капустаБаклажаны, лук репчатый, чеснок, огурцы, перец, шпинат, щавель, редис, редька белая, салат айсберг, фасоль, горох, нут, петрушка, укропФруктыЯблоки, слива, абрикосы, хурма, груши, персики, бананы, кивиВиноград, кислые зеленые яблоки, цитрусовыеЯгодыЧерника, клубникаКлюква, смородина, другие кислые ягодыОрехи и сухофруктыКурага, изюм, инжир, черносливМиндаль, фундук, земляной орехАрахис, семечкиМолокопродуктыНежирный творог (жирность 1–1,8%),Кефир, простокваша 1–1,5%Молоко, сметана жирная, сыр пармезан, сливки 35%Крупы и кашиГречневая, овсяная, манная, перловая крупы, рисПшенная крупаМясные продуктыГовядина, мясо кролика, филе или голень курицы и индейки (отварные или на пару), полуфабрикаты, колбасные изделияСубпродукты (печень, почки и пр.)Свинина, сало, бекон, курица копченая, утка, гусьРыба и морепродуктыХек, треска, камбала, минтайФорель, лосось, икра, рыба копченая, рыбные консервыКондитерские изделияПастила, желе, зефир, мармелад, сахарТесто песочное, крем кондитерскийМасла и жирыМасло растительное (подсолнечное, оливковое, льняное), не подвергая термообработкеМасло сливочноеЖир животный, жир кулинарныйМучные продукты и макаронные изделияХлеб пшеничный, макароны, гречневая лапшаРжаной хлебСдоба, макароныНапиткиВода обычная, минеральная, соки –тыквенный, абрикосовый, морковный, персиковый, компот из шиповникаЧай, натуральный кофе, какаоАлкогольные напитки (водка, красное вино, пиво), сладкие газированные лимонады, растворимый кофеСладостиМедИрисШоколад, мороженоеСоусы и приправыГорчица, майонез, кетчуп, томатная паста и др.

Источник: https://allslim.ru/775-pechenochnaya-dieta.html

Поделиться этой записью: