Рецепты с перловкой похудение

Содержание

Перловка для похудения — полезные свойства. Рецепты блюд из перловки для похудения

Крепкий алкогольный напиток, проходящий несколько стадий дистилляции, называют самогоном. Из чего только не варят знаменитый напиток: из традиционных злаковых культур вроде пшеницы, ржи или ячменя; из фруктов — яблок, бананов, винограда, абрикосов; из пива, вина и других напитков. Брагу для самогона настаивают на кедровых орехах, меде, кукурузе, картофеле и т.д. И каждая приготовленная смесь отличается своим «фирменным» вкусом и запахом. Особняком держится рецепт приготовления самогона из перловой крупы.

Общая характеристика злака

Большинство людей ассоциируют перловку с кашей. Действительно, перловая каша — одно из самых распространенных блюд, получаемых из перловой крупы. Но не единственное.

Из перловки также можно варить самогон. Чтобы понять суть способа, нужно разобраться с тем, что представляет собой данный вид крупы.

Зерна перловки получают из ячменя. Ячмень — это дикий злак, обтянутый жесткой шелухой. Его часто используют в самогоноварении в качестве основы для заготовки солода. Перловая крупа — это тот же ячмень, но прошедший несколько этапов шлифовки (до 6 раз). Ободранные зерна перловки варятся лучше и быстрее, чем покрытые твердым слоем семена ячменя.

В зависимости от качества шлифовки зерен выделяют несколько типов перловой крупы:

  • обычная перловка, с которой снята большая часть ости;
  • голландка — ядра целиком лишены щетинки;
  • ячневая крупа — полностью готовый продукт, который достаточно отварить в воде.

Перловая крупа — это кладезь витаминов и минералов, оказывающий противовирусное действие. В ней содержится много фосфора, необходимого для улучшения обмена веществ, усвоения кальция и развития мозговой деятельности.

Брага на перловке: особенности

Выбирая крупу и собирая информацию, стоит учесть, что при изготовлении бражки из зерновых культур существуют определенные нюансы. У такого метода производства алкоголя есть как свои минусы, так и свои плюсы.

В чем недостатки:

  • Зерно придется проращивать, поскольку в противном случае высвободить полностью сахар из крупы будет проблематично.
  • Дикие дрожжи на поверхности ячменя не всегда присутствуют. Если их количество будет незначительным, то в браге начнут образовываться патогенные микроорганизмы (плесень).
  • Если переборщить с сахаром, то качество алкоголя станет хуже. Дело в том, что сахар оказывает влияние на вкус напитка, придется искать идеальные пропорции, которые помогут сохранить качество продукта, его вкус и аромат.
  • Придется выбирать качественное сырье, зерна должны быть свежими, в противном случае возникнут проблемы с их проращиванием. Желательно, чтобы возраст перловки, или ячменя, был около 5–6 месяцев. В противном случае могут возникнуть проблемы с проращиванием.
  • При постановке зерновой браги рекомендуют соблюдать температурный режим, иначе риск испортить продукт возрастает в разы, особенно если в процессе создания бражки были использованы дикие дрожжи.

Это основные минусы, которые свойственны всем брагам на основе зерна. Но не стоит забывать о том, что этот продукт обладает и рядом преимуществ:

  • помогает в домашних условиях произвести самогон хорошего качества;
  • присутствие зерна и сахара в оптимальном сочетании приводит к тому, что увеличивается объем выхода дистиллята.

Бражка на основе ячменя, или перловки, может закиснуть, но это может произойти и с тем продуктом, который был произведен на основе фруктов или сахара.

Стоит отметить, что именно ячмень используют в качестве одного из компонентов закваски. Этот продукт можно приготовить в домашних условиях. А также стоит отметить, что солод из зерна используют при изготовлении пива.

Если брагу на основе перловки или ячневой крупы планируется поставить впервые, то не стоит бояться ошибок: даже в том случае, если что-то пойдет не так в итоге удастся получить напиток неплохого качества. Это особенность зерновой браги, которую так любят начинающие самогонщики и винокуры с опытом.

Проращивание ячменя

Значимым кирпичиком в производстве самогона является технология проращивания зерен ячменя. Это первый шаг на пути создания напитка.

Сначала необходимо очистить зерна от плевел, т.е. превратить ячмень в перловую крупу. Затем злаки заливаются водой, после чего убираются пустые всплывшие зерна и различный мусор. Старая вода сливается, добавляется новая порция влаги.

Весь процесс замачивания длится сутки. Летом воду нужно менять до трех раз. Зимой — можно просто перемешивать зерна в сосуде с периодичностью раз в 8 часов.

По истечении суток вода вновь сливается, а зерна равномерно выкладывают на поверхность слоем до 10 см. Через каждые 3 часа злаки нужно перемешивать, чтобы все уровни хорошо «дышали», а коэффициент углекислого газа постепенно снижался.

Спустя 8 часов зерна оставляют прорастать. При этом надо не забывать перемешивать слои и периодически опрыскивать их водой, чтобы семена не засохли. Важно соблюдать температуру внутренних слоев. Она не должна превышать отметку в 24°С. Чтобы снизить градус, можно уменьшить слой зерна.

Процесс проращивания занимает до недели. Когда ростки достигнут размеров 6 мм, зерна сушатся и гранулы можно пускать на производство солода.

Прикормки из перловой крупы

Летом отлично на карася работает подкормка из зёрен перловки, если её «облагородить» интересными для рыбы добавками.

Рецепты С Перловкой Похудение. Сложная, но результативная перловая диета для похудения

С панировочными сухарями

Рецепт уловистой прикормки из перловки:

  1. Отмерить один стакан крупы, засыпать в кастрюлю и залить водой из расчёта 1:3.
  2. Варить до готовности на слабом огне.
  3. Слить излишнюю жидкость, высыпать на салфетку, бумажное полотенце.
  4. Поместить обсохшие зёрна крупы в пакет и добавить измельчённое печенье, лучше мягкое. Солёный крекер в этом случае не подходит.
  5. Хорошо перемешать, высыпать на газету.
  6. Обсыпать панировочными сухарями.

С пшеном

Алгоритм приготовления прикормки на карася состоит из следующих манипуляций:

  1. Крупу насыпать в подходящую ёмкость, залить водой с учётом 1:3.
  2. Варить в течение 20 минут.
  3. Можно добавить сахар, соль, растительное масло.
  4. Добавить пшено, и уменьшить огонь.
  5. Варить ещё 40 минут, регулярно помешивая.
  6. Снять с огня и дать остыть.

Рецепт №1

Традиционная технология приготовления самогона из перловой крупы включает следующие ингредиенты:

  • шлифованный ячмень. Понадобится около 2,5 кг зерен;
  • сахар — примерно 4 кг;
  • вода — 22–23 литра.

Напиток из ячменного солода, приготовленный в строгом соответствии с рецептурой, обладает стойкими вкусовыми качествами и по праву считается одним из лучших видов самогона. Крепость достигает стандартной отметки — 45%, но при этом вкус получается очень мягким и приятным.

Существует две методики создания питья.

Первая — более классическая с использованием дрожжей. Здесь важным критерием является поддержание оптимальной температуры брожения, которая составляет 24–28°С. При отклонении от нормы дрожжи перестают бродить, а брага прокисает. Срок, в течение которого следует настаивать раствор, — 5–8 суток. Готовность определяется по горьковатому вкусу. Если имеется сладковатый оттенок — значит брага еще не созрела.

Второй способ интереснее предыдущего, поскольку использует технологию заготовки напитка без дрожжей. Он сложнее, но результат дает потрясающий — вкус становится более натуральным и нежным.

Вначале необходимо тщательно промыть крупу, залить ее водой и перенести в теплое место. Как только начнут появляться первые ростки, воду можно сливать. Зерна надо аккуратно высушить в духовке. Для формирования солода можно применять обычную мясорубку. Работы — непочатый край, но крупа мелется легко.

На следующем этапе солод пересыпается в большую емкость, которая заливается горячей водой. Смесь скрупулезно перемешивается до однородного состояния. При необходимости комки можно затирать о края посудины.

Далее сосуд с суслом ставится на конфорку и нагревается до температуры 60–70°С. Такой температурный режим нужно удерживать до тех пор, пока солод весь не выпадет в осадок, а на поверхности не образуется светловатая жидкость.

Когда температура упадет до комнатной, в сусло добавляется сахар. Затем раствор перемешивается и закрывается крышкой с гидрозатвором, либо надевается резиновая перчатка.

Посудина перемещается в теплое сухое место и хранится при температуре не ниже 18°С. Если показатель упадет, процесс брожения остановится. Выдерживать самогон надо в течение недели. Если за это время брага не поменяла цвет, значит, что-то было сделано неправильно.

Готовое сусло процеживают и перегоняют. Обычно хватает двух возгонок. Для улучшения качества напитка можно перегонять концентрат три раза.

После очистки самогон следует перелить в удобную емкость и охладить. Употреблять напиток можно из обычных водочных рюмок.

Перловая диета для похудения на 7 дней

Потерять лишние килограммы, используя перловую диету, можно, всего за неделю. Секрет успеха – сбалансированный рацион. Диета на перловке должна соблюдаться строго, иначе результат будет неэффективным. Необязательно ограничивать себя во всем. Необходимо распределить питание в течении дня в 4-5 приемов и стараться не употреблять жирные и углеводсодержащие продукты. Употреблять блюда из перловки желательно в первой половине дня (завтрак или обед). Примерное меню на один день:

  1. Завтрак: постная перловая каша с черносливом или тертым яблоком, кофе.
  2. Обед: к каше добавляется овощной салат (огурцы, помидоры, лук) с кусочком вареной или приготовленной на пару курицы.
  3. Полдник: несладкий зеленый чай, апельсин.
  4. Ужин: нежирный творог (100 г), стакан ряженки.

Роль перловки в самогоноварении

Из перловки можно приготовить не только кашу, но и брагу. Зерновая брага — это особый продукт, который отличается прекрасными характеристиками. Именно такой бражке отдают предпочтение самогонщики с опытом. Они используют не только перловку, можно поставить брагу на пшенице, реже отдают предпочтение другой крупе.
Причина такой любви винокуров к зерновому дистилляту заключается в том, что продукт, который удастся получить в итоге, будет обладать следующими характеристиками:

  • Хорошей крепостью.
  • Отличным вкусом.
  • Прекрасным ароматом.

Некоторые потребители отказываются от самогона по причине того, что он имеет характерный, неприятный запах. Но такой своеобразный аромат присущ исключительно тому дистилляту, который был произведен из сахарной браги.

В некоторых случаях самогонщики отказываются от дрожжей и сахара, чтобы сохранить характерный аромат самогона.

Бражку можно поставить на чем угодно, но именно злаки являются приоритетным продуктом, их применение сказывается на качестве алкоголя. По этой причине, если планируется в дальнейшем облагородить самогон и превратить его в коньяк, виски или другой напиток, есть смысл поставить брагу именно на зерне.

Изготавливая дистиллят из зерна, можно не использовать сахар, отказаться от дрожжей и в конечном счёте получить алкоголь неплохого качества. Но начинающим самогонщикам все же стоит воспользоваться дрожжами, а также добавить в бражку немного сахара.

Так как дрожжам предстоит перерабатывать не сахар, а крахмал, то его нужно сначала расщепить на простые соединения. Такая процедура называется осахариванием крахмалосодержащего сырья. Мы подробно расскажем об этом в пошаговой инструкции ниже.

Соблюдайте порядок действий и температуру, в остальном дрожжи и перегонный куб всё сделает за вас.

Термометр будет незаменимым устройством для соблюдения всей технологии.

  1. Доводим около 17 литров воды до кипения (берём с запасом, так как часть выкипит).
  2. Высыпаем в жидкость перловую крупу и варим около 1 часа и 15 минут.
  3. Остужаем кашу до 63 градусов.
  4. Добавляем солод, после чего быстро остужаем солод в ледяной ванне до 30 градусов.
  5. Вносим дрожжи и сахар, после чего устанавливаем гидрозатвор и уносим бродильную ёмкость в тёмное место на 7–10 дней.
  6. Поддерживаем температуру в пределах 23–27 градусов. Стараемся исключить сквозняки и резкие перепады днём и ночью.
  7. Когда брожение прекратится и пузырьки углекислого газа прекратят выделяться, брагу необходимо отфильтровать через марлю и отправить на первую перегонку.
  8. Гоним самогон без выделения фракций, собираем максимальный объём дистиллята. Рекомендуется прекратить перегонку в тот момент, когда крепость самогона в струе упадёт ниже 30 градусов.
  9. Разбавляем получившийся самогон чистой водой до 20 градусов и повторно отправляем на перегонку.
  10. В этот раз делим дистиллят на фракции головы, тело и хвосты.
  11. Первые 100 мл удаляем от основного продукта, это вредная фракция головы.
  12. Остальной продукт собираем вплоть до момента, когда крепость в струе не опустится ниже 40 градусов.
  13. Всё остальное можно собрать в отдельную ёмкость и добавить в следующую брагу во время перегонки. Это будут хвосты с низким содержанием спирта.
  14. Не перепутайте ёмкости с фракциями и поставьте на стол ваше «тело».
  15. Осуществите дегустацию и насладитесь вкусом вашей работы .

Перловка, по сути, является разновидность сырья для зерновой браги. Для её приготовления можно использовать пшеницу, муку и прочие крупы. Если по каким-то причинам перловая основа вам не понравилась, то можно взять другое зерно и поставить на нём брагу. Пропорции соблюдаются примерно одинаково.

В качестве видео мы для вас подготовили ролик от канала Домашнее вкуснее, где автор рассказывает про свою методику приготовления перловой браги по совету его подписчика. Результат и процесс приготовления смотрите ниже.

Предлагаем ознакомиться Рецепт приготовления чая масала: приготовить напиток с молоком

Что это за крупа?

Несмотря на то, что перловка в нашей стране – пища обычная, многих людей продолжает интересовать то, из какого злака делают перловую крупу.
Ответ — из ячменя. Из стекловидных и полустекловидных сортов этой злаковой культуры.

Чтобы получить крупу, семена очищают от внешних оболочек – от шелухи и отрубей. И удаляют зародыш.

По сути, перловка сделана из эндосперма злакового ячменного семени.

Как растет эта культура, можно увидеть на фото.

Рецепты С Перловкой Похудение. Перловка для похудения. Отзывы и рецепты диеты на перловой каше

Существует много разновидностей перловой крупы. В нашей стране наиболее популярны три:

  • цельнозерновая крупа – в основном применяют для варки супов и гарниров;
  • крупа «голландка» — имеет более мягкую консистенцию и подходит для варки каш;
  • ячка – мелко измельченная перловка, которая не была шлифована, также применяется для варки каш.

Общая информация

ПерловкаПерловка
– это одно из любимых «блюд» плотвы, подлещика, карася, язя. Еще одним преимуществом перловки является ее универсальность, т. е. она может быть эффективно использована как в качестве насадки, так и в качестве прикормки в больших количествах, в отличие, например, от других популярных наживок — червя или опарыша.

Такая универсальность позволяет соблюсти одно из главных правил прикормочного процесса, а именно: в прикормке обязательно должны иметься ингредиенты, которые впоследствии будут использоваться в качестве насадки. Т. е., проще говоря, то, что будем насаживать на крючок — должно быть в составе прикормочной смеси. Более того, с перловкой можно экспериментировать, комбинируя ее с другими различными насадками, как животного, так и растительного происхождения, что дает очень неплохие результаты. Особенно, такое комбинирование, актуально при вялом и малоактивном клеве, когда рыболов вынужден подбирать, для закапризничавшей добычи, новое, более привлекательное меню.

Хранение перловки для рыбалки

Для начала нужно учесть, если перловка для рыбалки сварена в большом количестве, то её нужно разделить на несколько частей.

Часть сдобрить ароматическими добавками, другую оставить чистой. Ведь будет жалко, если вся ароматизированная каша не понадобится и её придётся выкинуть без дела.

А вот чистую перловку можно хранить в холодильнике ещё 3 дня. Вдруг в ближайшие дни снова захочется порыбачить. Но все, же для насадки лучше использовать самые свежие зёрна, а для прикорма подойдут и трёхдневные.

Источник: https://PerekrestokClub.ru/samogon/prorashchivanie-perlovki.html

Сложная, но результативная перловая диета для похудения

Рецепты С Перловкой Похудение. Перловка для похудения. Постные рецепты, как приготовить в мультиварке с овощами

Для того чтобы поддерживать оптимальный вес, многие женщины прибегают к самым разным способам. Чаще всего они пользуются разнообразными диетами.

Начиная борьбу с лишними калориями, следует обратить свое внимание на то, чтобы ограничения в еде были безопасны для организма. Одним из оптимальных решений подобной проблемы диетологи считают использование диеты на основе перловой крупы.

О вкусной и полезной перловой каше

Любимая многими дамами перловая каша готовится из зерен обычного ячменя. Этот злак употребляется людьми в пищу многие века. Все дело в том, что ячмень и получаемая при его обработке перловая крупа отличаются от других зерновых культур высоким содержанием витаминов и микроэлементов.

В первую очередь следует отметить, что в растении представлены практически все витамины группы В, которые принимают активное участие в нормализации работы большинства органов и систем организма. Известно, что тиамин улучшает деятельность ЦНС, рибофлавин стимулирует работу печени и всего ЖКТ, а пантеоновая кислота или витамин В5 крайне необходимы для стабильного функционирования сосудов.

Помимо этих полезных веществ, ячмень содержит в своем составе витамины А и Е, которые улучшают работу клеток головного мозга. Еще древние целители рекомендовали включать обычную перловку в рацион спортсменов, воинов и ученных.

Рецепты С Перловкой Похудение. Экономная хозяйка: 7 блюд из перловки для всей семьи плюс секреты её приготовления

Злак также очень богат различными микроэлементами. Разумеется, и другие подобные культуры содержат в себе калий, магний и натрий, но ячмень выгодно отличается от большинства из них тем, что цинка и фосфора в нем находится в несколько раз больше. Можно отметить, что если человек за обедом съел 200 грамм перловки, то это обеспечит его суточные потребности в цинке.

Крупа позволяет людям практически полностью удовлетворять потребности организма в аминокислотах. Кроме этого следует отметить повышенное содержание в каше обычной клетчатки, которая, помимо стабилизации работы кишечника, является прекрасным антидотом.

Рецепты С Перловкой Похудение. Перловка для похудения — полезные свойства. Рецепты блюд из перловки для похудения

Диетологи выделяют несколько главных причин использовать в своем рационе это вкусное и полезное блюдо:

  • Перловка богата витамином А, который способствует укреплению иммунных сил организма, улучшает зрение, делает здоровыми волосы, кожу и укрепляет зубную эмаль.
  • Регулярное употребление в пищу ячменя очищает организм от лишних продуктов жизнедеятельности. Некоторые специалисты рекомендуют данное блюдо как одно из средств борьбы с острыми отравлениями минеральными ядами. Подобное действие перловой крупы обеспечивает повышенное содержание селена в ней.
  • Ячменную кашу советуют людям, у которых имеется малокровие в анамнезе. Это блюдо способно повысить гемоглобин в крови не хуже, чем гранатовый сок. Кроме того, перловка понижает уровень холестерина, являясь прекрасным профилактическим средством при угрозе возникновения атеросклероза.
  • Не следует забывать, что крупа является одним из основных источников природных аминокислот, необходимых организму женщин и мужчин, особенно лизина. Это вещество считается одним из основных факторов, замедляющих процессы старения клеток у человека.

Все эти положительные стороны злака позволяют не только включать его в рацион, но и использовать перловую диету для очищения организма и борьбы с лишним весом. Некоторые специалисты считают, что перловку вредно кушать людям, страдающим язвенной болезнью желудка, однако отрицательное воздействие ячменя на слизистую зависит от того, как приготовлено блюдо.

О полезных свойствах крупы и правилах приготовления каши смотрите в этом видео:

Советы худеющим

Тем женщинам, которые решили бороться с лишним весом при помощи обычной перловой каши, следует придерживаться нескольких простых правил:

  • Рецепты С Перловкой Похудение. Перловка для комфортного и здорового похуденияГотовить вкусное и полезное блюдо следует только на обычной воде. Молоко и сливки сведут все усилия к нулю.
  • В кашу нельзя добавлять соль, сахар, специи, масло. Не рекомендуют использовать даже оливковое или льняное масло.
  • Данное блюдо кушают 3 — 4 раза в день, последний прием пищи должен быть не позже, чем за 4 часа перед сном.
  • Для улучшения вкусовых качеств разрешается добавлять в кашу яблоки или чернослив.
  • При перловой диете следует пить много жидкости, до 3 — 4 литров в сутки. Рекомендуют полностью исключить соки и сладкую газированную воду.
Многие дамы отмечают, что выдержать подобный рацион в течение 5 — 7 суток крайне сложно. Однако результат должен оправдать все ограничения. Большинство специалистов утверждают, что такая диета позволит за 7 дней лишиться 6 — 9 лишних килограмм.

Рацион перловой диеты на 5 дней

Наиболее сложной для женщины обычно является пятидневная перловая диета. В этот период можно кушать только кашу, сваренную на воде без соли и масла.

Чтобы избежать запоров, дамам рекомендуют добавлять в это блюдо чернослив и сырые яблоки. Эти фрукты улучшают пищеварение и препятствуют застою в кишечнике. Также может помочь стакан кефира, выпитый за 1 — 2 часа перед сном.

Рецепты С Перловкой Похудение. Перловая диета – варианты, меню, эффективность: освещаем подробно

Многие врачи сходятся во мнении, что срок подобных ограничений не должен превышать 5 суток, после чего следует сделать перерыв на 3 — 4 недели. В этот период употребление в пищу перловой крупы лучше ограничить.

Меню для похудания на 7 дней

Этот вид лечебного голодания является более щадящим и предусматривает включение в рацион женщины и других продуктов. При этом ячменная крупа остается базовым ингредиентом питания женщины.

Если дама решилась сбросить лишний вес при помощи такого рациона, то диетологи рекомендуют следующее меню:

  • На завтрак женщина должна кушать перловую кашу, сваренную на воде, с добавлением протертого яблока или чернослива, обработанных паром.
  • Основу обеда также составляет перловка, однако разрешается побаловать себя салатом из свежих овощей и 100 граммами отварной телятины или курицы. Из овощей предпочтение следует отдавать огурцам и капусте, однако салат заправлять маслом не рекомендуется.
  • Ужинать необходимо не позже 18 часов, при этом разрешаются кисломолочные продукты с минимальной жирностью.

Рецепты С Перловкой Похудение. Перловая диета для похудения: - 5-7 кг за неделю!

Масло, соль, сахар и специи во время этой диеты полностью находятся под запретом. Что касается жидкости, то к обычной минеральной воде без газа разрешается добавить зеленый чай.

Эта диета не дает таких быстрых результатов, как строгие ограничения в питании при пятидневном варианте, однако рацион легче переносится женщинами. Повторный курс лечебного голодания при помощи ячменя можно проводить уже через 2 — 3 недели.

Рацион из перловки для тех, кто не терпит ограничений

Следует отметить, что и обычное использование перловой каши в повседневном рационе поможет дамам избавиться от лишних килограмм. Конечно, эффект при такой диете будет заметен далеко не сразу, но, с другой стороны, и ограничения в пище будут у женщины минимальные.

Режим питания позволяет включать в ежедневное меню овощные салаты с огурцами, помидорами, болгарским перцем и морковью. При этом разрешается использовать растительное или оливковое масло.

Рецепты С Перловкой Похудение. Перловая диета: варианты, плюсы и минусы, меню Перловая диета для похуденияОсновное блюдо по-прежнему составляет перловка, но ее можно смешивать с тушеными овощами, готовить из нее голубцы и фаршированный перец.

Животные жиры запрещены, однако оливковое или льняное масло женщина вполне может себе позволить. Кроме того, снимается запрет на специи.

Приятным дополнением к ужину из кисломолочных продуктов могут стать фрукты. Рекомендуется уделить свое внимание яблокам, апельсинам, малине и крыжовнику. Эти же дары природы можно рекомендовать дамам в виде десерта после обеда.

При таком рационе женщина не должна кушать любые мучные изделия, сладости, копчености. Животные жиры, масло, сало, свинина и жирные сорта рыбы остаются под запретом.

Специалисты рекомендуют в этот период кушать часто, до 5 — 6 раз в сутки, но маленькими порциями. Не следует ограничивать себя в жидкости. При такой диете дамам разрешается не только минеральная вода, но и соки, чай, травяные настои. От сахара следует воздержаться.

Рецепты С Перловкой Похудение.

Длительность подобных ограничений в пище практически не регламентируется определенными сроками. Если такое питание не взывает у женщины дискомфорта, не уменьшает ее работоспособности и не оказывает отрицательное влияние на здоровье, то использовать перловку в качестве основного блюда можно достаточно длительное время.

Интересные рецепты из перловой каши

Чаще всего ячменная каша выступает в качестве второго блюда, однако существуют рецепты приготовления из перловки различных отваров и супов. Примером может стать любимый многими женщинами грибной суп с перловой крупой:

  1. Рецепты С Перловкой Похудение. Вначале следует сварить саму перловку. Для этого 300 грамм зерен заливают литром воды и варят на медленном огне около 1 часа.
  2. Из грибов предпочтение следует отдать сушеным опятам или лисичкам. Грибы заливают холодной водой и оставляют в прохладном помещении на 12 часов. После этого их моют, снова заливают водой и варят 50 — 60 минут.
  3. Теперь овощи. Картофель добавляют в грибной бульон и варят 10 — 15 минут. После этого в грибной отвар выкладывают сваренную перловую кашу и лук с чесноком, предварительно обжарив их на растительном масле.
  4. Полученную смесь варят 15 минут. После этого в нее добавляют 2 — 3 листочка лавра, и после того, как суп настоялся 30 минут, его можно подавать к столу.

Если женщина следит за своей фигурой, то ей стоит включить в свой рацион перловую кашу с грибами и луком. Рецепт этого вкусного и полезного блюда достаточно прост:

  1. Крупу следует промыть холодной водой и дать настояться 40 минут, а лучше 2 — 3 часа. Многие хозяйки знают, что во время приготовления перловая каша увеличивается в объеме в 2 — 3 раза, поэтому количество крупы следует рассчитать заранее.
  2. Пока перловка настаивается, грибы моют, мелко режут и обжаривают в растительном масле в специальной посуде. Туда же добавляют лук, чеснок и специи.
  3. Крупу варят 20 минут, воду сливают и еще сырую кашу смешивают с грибами и луком. После этого массу продолжают варить еще 20 минут, при необходимости добавляя горячую воду.

О том, как приготовить перловую кашу с грибами и луком, смотрите в этом видео:

Многие специалисты рекомендуют готовить из перловой крупы и овощей питательное рагу, фаршировать кашей перец, начинять голубцы. Можно приготовить из перловки и моркови очень вкусные и полезные котлеты.

Результаты похудания от тех, кто выдержал

Как утверждают дамы, пользовавшиеся подобными диетами, самый лучший результат приносит ограничение питания на протяжении 5 дней. Учитывая, что это самая жесткая диета, то женщины отмечали потерю 7 — 8 килограмм за этот период.

Следует отметить, что самая сильная потеря веса происходит на 3 — 4 день голодания, в последующем организм адаптируется к таким нагрузкам. Выходить из диеты следует постепенно, а набор продуктов увеличивать крайне осторожно.

Рецепты С Перловкой Похудение.

Семидневная диета легче переносится женщинами, но тоже приносит вполне приличные результаты. Большинство диетологов считают, что подобные ограничения в пище помогут даме потерять за этот время до 5 килограмм.

Некоторые специалисты советовали своим подопечным применять для борьбы с лишним весом диету под названием “Пушинка”. Ее особенностью является возможность разнообразить перловый рацион вареной рыбой, кисломолочными продуктами и белокочанной капустой, причем последнюю можно употреблять в пищу практически без ограничений.

Эту диету некоторые девушки использовали 2 — 3 недели, но в большинстве случаев подобные ограничения в питании больше 7 дней могут вызвать серьезные расстройства здоровья. Женщина должна понимать, что во время резкого снижения веса нельзя давать организму обычные физические нагрузки.

Рецепты С Перловкой Похудение. Рекомендуем прочитать о диете быстрого похудения за неделю. Вы узнаете о лучших вариантах диет и меню, советах диетологов, результатах похудения, минусах разных диет для похудения.
А здесь подробнее о белковой диете.

Противопоказания к перловой диете

Перловая каша считается одним из самых полезных блюд. Она способна дать организму максимум полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Однако не все так просто.

Рецепты С Перловкой Похудение. Рассматриваемая крупа может отрицательно сказаться на работе ЖКТ, в частности эта каша не показана больным я гастритом и язвенной болезнью желудка.

Кроме этого, в медицине отмечались случаи аллергических реакций на ячмень и приготовленные из него блюда.

В любом случае перед тем, как заняться лечебной диетой, следует посоветоваться с врачом, так как резкие ограничения в пище могут вызвать всплеск различных хронических заболеваний, имеющихся у дамы. Если же соблюдать определенные меры предосторожности, то перловая диета может помочь быстро и безболезненно справиться с лишними килограммами.

Источник: http://HudeiSkorei.com/perlovaya-dieta-dlya-pohuzheniya/

Перловка для похудения. Постные рецепты, как приготовить в мультиварке с овощами

Худеть с помощью рецептов с пониженной калорийностью просто. Блюда с перловой крупой включают в не слишком строгие диеты, готовят из них и простые гарниры.

Польза и вред перловки

Перловую крупу не стоит ставить во главе всей диеты. Блюда из неё хороши в диетическом питании. Полезна перловка высоким содержанием углеводов, при этом каши из неё достаточно грубы и на их усвоение расходуется много энергии. В результате организм получает набор полезных веществ и множество микроэлементов, но масса тела при этом почти не увеличивается.Рецепты С Перловкой Похудение.

При снижении веса не стоит злоупотреблять кашами вообще, а перловой в частности. Частое употребление блюд из этой крупы способствует метеоризму, ухудшению пищеварения. В то же время, периодически включая перловку в меню, добиваются прямо противоположных результатов – в разумных количествах она хорошо очищает кишечник, способствует выведению из организма шлаков.

Противопоказания к употреблению крупы

Диетологи, признавая все достоинства перловой каши, не рекомендуют часто употреблять её при беременности, для снижения нагрузки на женский организм. Спорный вопрос об отрицательном влиянии перловки на мужскую силу не имеет чётких подтверждений или опровержений. 2–3 блюда с перловкой в недельном меню не повредят при отсутствии персональных противопоказаний.

Калорийность перловки на воде

Наиболее часто перловую кашу для вторых блюд готовят именно на воде, такие же блюда чаще включают и в диетическое меню. Просто отварив вымоченную крупу в воде с солью, но без масла, получают кашу с калорийностью в 110 ккал на порцию в 100 г. Рецепты в статье при подсчёте калорий укладываются в требования к диетическим блюдам.Рецепты С Перловкой Похудение.

Для примера можно ознакомиться с калорийностью в таблице:

Блюдо с перловкойКалорииУглеводыЖирыБелки
На воде без масла109,8922,210,383,11
Гарнир с горошком9615,52,62,83
Ризотто7711,92,22,7
Рагу овощное130176,222,4

Калорийность блюд к крупой оказывается ниже, чем у простого гарнира, что объясняется добавлением сочных овощей.

Как перловка помогает в похудении?

Помимо сложности усвоения перловой каши, к особенностям применения её в диетах можно отнести такие факторы:

  • Приготовленная на воде без масла и используемая в качестве единственного блюда, перловка относительно безвкусна, и большой порцией съесть её не так просто. Почти не влияет на это и добавление обезжиренных кисломолочных продуктов. Один из таких рецептов есть в подборке.
  • Грубые продукты из злаков, такие как хлеб с отрубями и цельнозерновые каши, служат своеобразной метёлкой, запускающей очистку организма. Поддерживая этот процесс другими блюдами (овощами, соками, постными супами) добиваются заметного снижения веса.

Люди, не прибегающие к строгим диетам, всего лишь включив в рацион блюда с перловкой, отмечают улучшение пищеварения. При физических нагрузках легче уходят отложения с проблемных зон, улучшается общее самочувствие.

Как готовить перловку

Крупу отваривают после специальной подготовки или без неё. Вкусовые качества блюд практически не отличаются: была ли крупа вымочена, распарена или добавлена только после промывания. Перебирать стоит даже самую качественную крупу, если в ней и отсутствуют примеси, желательно удалить раздробленные зёрна.

Приготовление перловки с замачиванием

Способ хорош простотой и скоростью варки каши, но приходится потратить время на предварительную подготовку.Рецепты С Перловкой Похудение.

Ингредиенты:

  • крупа перловая – 1 стакан;
  • чистая вода – 3 стакана;
  • ломтик масла – 20 г;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Крупа проходит специальную обработку, но в домашних условиях её стоит хотя бы быстро перебрать. Далее зёрнышки ссыпают в дуршлаг, и промывают вначале под краном, затем опуская в миску с водой и перемешивая. Потребуется несколько раз менять воду, пока не вымоется большая часть так называемой мучки.
  2. Далее крупу оставляют в дуршлаге и заливают свежей водой, выдерживают в ней от 10 до 15 ч. Если в помещении тепло (выше +20°C), перловку стоит убрать в холодильник. Перемешивать крупу или менять воду при вымачивании не требуется.
  3. Перед варкой воду меняют в последний раз, расчётное количество 3:1 (крупы меньше). Ставят кастрюлю вначале на быстрый нагрев, а по закипанию кладут масло и регулируют плиту так, чтобы жидкость в кастрюле медленно кипела.
  4. Расчётная продолжительность варки – 45–55 мин., но кашу стоит попробовать уже через полчаса, чтобы оценить скорость разваривания и поглощение крупой воды. Если влаги слишком много, а каша почти готова, допустимо слить в мисочку часть воды. Выливать её до готовности каши не нужно, в случае необходимости лучше доливать не воду, а отвар.
  5. Готовую кашу перемешивают и заправляют маслом, сверх указанного в рецептуре. В тот же момент солят, раньше этого делать нежелательно.

Перловка, рецепты приготовления для похудения из которой бывают и сладкими, подслащивают уже по готовности. Солоноватая перловка часто подаётся к мясу с подливой, в отличие от неё, в сладкую кашу кладут больше сливочного масла.

Приготовление перловки без замачивания

Простейший вариант – промытую крупу залить водой, добавить немного постного масла и на малом огне варить до готовности, периодически проверяя и доливая по мере надобности кипяток. На этот процесс может уйти до нескольких часов, в зависимости от качества конкретной крупы.

Альтернативный способ более хлопотный, но быстрый, пропорции основных ингредиентов подбираются «на лету».

Из чего готовить:

  • перловая крупа;
  • горячая вода;
  • рафинированное масло;
  • соль.Рецепты С Перловкой Похудение.

Как готовить:

  1. Крупу стоит осмотреть и удалить порченые или покрытые шелухой зёрна. Отдельно ставят на плиту и доводят до кипения чайник воды. Как и в случае с замачиванием, перловку тщательно промывают.
  2. Крупу складывают в кастрюлю, заливают кипятком, образуя над перловкой слой в 2 см. Разогрев до закипания, снижают нагрев до минимума и варят 5 мин. Далее вместе с отваром откидывают перловку в дуршлаг.
  3. Снова возвращают кашу в кастрюлю и заливают кипятком. На этот раз воды должно быть чуть больше, а варят кашу дольше на 30–40 сек. Процедуру повторяют до 5 раз, в каждый заход продлевая варку и увеличивая объём воды.
  4. Кашу пробуют, если крупа надлежащего качества и всё сделано правильно, её необходимо проварить ещё 1 раз. Кладут к перловке соль, подливают немного масла и готовят, помешивая и снимая пробу.

Способ приготовления действительно не прост, зато позволяет сварить рассыпчатую перловку без замачивания быстрее, чем за час.

Рецепты диетических блюд из перловки

Описанные выше рецепты включают всего лишь приготовление перловой каши. Как ею распорядиться дальше, с чем и как подавать, приходится решать на своё усмотрение. Различные диетические рационы включают рецепты блюд с перловкой. Они готовятся и сервируются разными способами, включают мясные, овощные и сладкие дополнения.

Гарнир из перловки

Вариантов гарнира из перловой крупы для диетического питания довольно много. Помимо классической каши с минимумом масла, перловку готовят с дополнением овощей, таких как картофель, морковка, тыква. Рецепт каши с зелёным горшком хорош лёгкостью вкуса и дополнительно обогащён витаминами.Рецепты С Перловкой Похудение.

Из чего готовить:

  • небольшая банка консервов из горошка;
  • 30 мл чистого масла;
  • по щепотке карри и специй к плову;
  • соль;
  • пара сладких морковок и сочная луковица;
  • 2 стакана перловой крупы.

Как готовить:

  1. Крупу осматривают, удаляют найденный мусор. Отборные зёрнышки ссыпают в дуршлаг, тщательно промывают и дают полностью обсохнуть.
  2. На умеренный нагрев помещают массивную сковороду без покрытий, всыпают сухую перловку и обжаривают 5–8 мин., затем пересыпают в миску.
  3. Свежие овощи чистят, луковицу распускают кубиками по сантиметру размером, морковку удобно натереть. Разогрев сковородку с маслом, пассеруют на нём лук.
  4. В начавшую румяниться обжарку отправляют морковную стружку, томят 3 мин. и перекладывают овощи в котелок или чашу мультиварки.
  5. К пассеровке добавляют горошек без бульона, приправы и соль. Далее слоем помещают обжаренную перловку.
  6. Подставив половник чтобы не размыть ингредиенты, вливают подогретую воду на уровень в пару сантиметров выше крупы.
  7. Мультиварку запускают в режиме приготовления плова, если же гарнир готовится в котелке, включают максимальный нагрев и дают прокипеть пару минут. Далее конфорку регулируют на минимальный огонь и под крышкой томят перловку 45–50 мин.

Готовая каша хороша как гарнир, но можно её подать и в качестве вегетарианского плова. Горошек можно использовать замороженный (после частичного оттаивания), если же продукт консервированный, нет необходимости выбирать его по мягкости.

Суп из перловой крупы

Перловка, рецепты приготовления для похудения из которой без зажарки выходят довольно пресными, при использовании масла становится заметно калорийнее. Для диет это неприемлемо, а компромиссный вариант – приготовить суп на лёгком курином бульоне.Рецепты С Перловкой Похудение.

Ингредиенты:

  • куриные бёдра без кожицы и жира – 300 г;
  • 100 г перловой крупы;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • по щепотке соли и белого перца;
  • небольшая морковка;
  • горсть укропа и 1 лавровый листок;
  • белая луковица.

Как готовить:

  1. Промытую перловку оставляют в воде для замачивания на 3–5 часов, пару раз заменяя её свежей. Перед закладкой в суп крупу дополнительно промывают.
  2. С курятины снимают кожицу, удаляют прослойки жира, а мякоть надрезают до кости. В сотейнике заливают водой, разогревают до кипения и сливают отвар.
  3. Снова заливают бёдрышки 2 л воды, по закипанию собирают пену и всплывший жир. В сотейник кладут пряности, сельдерей и луковицу целиком.
  4. Дав бульону закипеть, закладывают отжатую от влаги крупу и регулируют нагрев до умеренного. Спустя 15 мин. добавляют натёртую морковь, а огонь делают совсем слабым, варят под крышкой 40 мин. и проверяют готовность крупы.
  5. Как только перловка станет достаточно мягкой, удаляют лук, лавр и сельдерей, курятину вынимают на тарелку. Бульон солят и слегка перчат, варят до готовности перловки.
  6. Курятину снимают с косточек, разбирают на волокна или нарезают. Разделив мясо на порции, разливают в тарелки суп и посыпают укропом.

Зелень лука так же хороша в сочетании с перловым супом, пёрышки можно порубить или подать на тарелке отдельно.

Суп из перловки и тыквы

Постный рецепт, блюдо не содержит скоромных продуктов. Суп достаточно сытен при умеренной калорийности, может быть рекомендован даже для строгих диет.Рецепты С Перловкой Похудение.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы (очищенная) – 200 г;
  • сочная салатная луковка;
  • зубец чеснока;
  • 1 ст. л. рубленой петрушки;
  • соль;
  • 40 мл постного масла;
  • щепотка перца ручного помола;
  • 1/2 стакана отборной перловки;
  • по вкусу – карри или ароматные травы.

Как готовить:

  1. Крупу даже самого высокого качества стоит осмотреть на наличие посторонних вкраплений. Далее перловку промывают в нескольких водах и оставляют в последней на ночь. Желательно убрать крупу на время замачивания в холод.
  2. Перед приготовлением перловку в последний раз промывают и откидывают на сито. После стекания влаги заливают в кастрюле 800 мл кипятка и ставят на высокий огонь. По закипанию температуру уменьшают и засекают 25 мин.
  3. Стружкой средней длины натирают очищенную морковь на крупных ячейках. Чесночный зубчик раздавливают прессом или крошат ножом, лук распускают на 4 части и далее на ломтики в 1/4 кольца.
  4. Овощи для пассеровки можно смешать. Отправляют их в сковороду, с 20 мл разогретого масла и жарят несколько минут на слабом огне. Пассеровку приправляют карри и прогрев ещё минуту перекладывают на тарелку.
  5. В сковородку вливают остаток масла, нагрев делают посильнее и быстро нарезают кубиками тыквенную мякоть. Обжаривают тыкву, периодически перемешивая, затем вместе с остальными овощами отправляют в кастрюлю к крупе.
  6. Парой половников бульона ополаскивают сковородку и выливают его в кастрюлю. Суп по закипанию приправляют и присаливают, варят под крышкой ещё до получаса. Можно снять блюдо с плиты и раньше, если тыква и крупа уже готовы.
  7. Петрушку обязательно моют, а затем рубят или снимают листки со стеблей. Заправляют зеленью и чуть перчат уже разлитый по тарелкам суп или предлагают к нему петрушку отдельно.

Перловые супы с овощами можно приготовить и подать с острыми перечными приправами. Если рецепт в таком виде укладывается в рамки диеты для похудения, на стол ставят соусники с Табаско или кетчупом чили.

Рассольник с перловкой

Суп, сваренный на постной телятине, не слишком калориен, хотя готовят рассольники и вовсе без мяса. Предложенный рецепт компромиссен, в нём используется диетическая белая курятина.Рецепты С Перловкой Похудение.

Из чего готовить:

  • некрупные клубни картофеля – 5 шт.;
  • 4 солёных огурца и 300 мл рассола от них;
  • 100 г перловки;
  • соль и пряности – по вкусу;
  • пара сладких морковок;
  • 400 г куриной грудки;
  • большая луковица.

Как готовить:

  1. Перловку перебирают и тщательно моют в сите под краном. Дав несколько минут для стекания влаги, крупу перекладывают в термос и на 60 мин. заливают кипятком.
  2. Курятину освобождают от кожицы и плёнок, нарезают кубиками, в половину спичечной коробочки. Заливают мясо водой и после закипания собирают всю пенку. В кастрюлю кладут распаренную перловку и на малом огне варят 30 мин.
  3. Мелкими кубиками распускают очищенный картофель, а морковь натирают на средних ячейках тёрки. Добавляют овощи в суп, следом вливают рассол, и приправляют блюдо.
  4. Огурцы нарезают кубиками в 0,5 см, лук – немного крупнее, всё кладут в кастрюлю и засекают 10 мин. на варку. Рассольник по вкусу перчат и досаливают, через 1 мин. отключают нагрев.

От традиционной для рассольников сметаны в качестве соуса, ради диеты придётся отказаться.

Ризотто с перловкой

Среднеазиатский плов иногда готовят с перловкой вместо привычного риса, а вот как выглядит рецепт постного европейского ризотто с этой крупой.Рецепты С Перловкой Похудение.

Из чего готовить:

  • перловка сухая – 200 г;
  • шампиньоны любого размера – 300 г;
  • по 2 средних помидора и луковицы;
  • чистое растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • крупный плод красного сладкого перца;
  • пара зубцов чеснока;
  • чёрный перец ручного помола.

Как готовить:

  1. После тщательного промывания перловку заливают водой и на 6 часов убирают в прохладное помещение или холодильник. Перед приготовлением ризотто крупу отбрасывают на дуршлаг или сито и ещё раз промывают проточной водой. Перловку отваривают в течение 30 мин. в большом количестве воды до полуготовности и рассыпчатой консистенции.
  2. Луковицы чистят и распускают квадратиками, отправляют жариться в котелке на горячем масле. Шампиньоны чистят и ополаскивают, промокают полотенцем. Форма нарезки грибов – ломтики небольшого размера, их добавляют к луковой обжарке, когда та начнёт румяниться.
  3. Шампиньоны жарят с луком при умеренной температуре, периодически перемешивая пассеровку. По прошествии 10 мин. подливают в котелок около стакана воды и накрывают крышкой.
  4. Перец разрезают надвое и вычищают семена, мякоть распускают маленькими квадратиками. Помидоры не чистят, лишь вырезают светлые уплотнения, если таковые присутствуют в мякоти, а саму её нарезают вдвое крупнее перца. Чеснок чистят и крошат на доске ножом.
  5. Все измельчённые ингредиенты отправляют в котелок, и томят 5 мин. Добавляют перловку и перемешивают ризотто, оставляют на малом нагреве томиться до готовности под крышкой. Блюдо солят и по вкусу приправляют за пару минут до выключения плиты.

Перловка, рецепты приготовления для похудения из которой имитируют мясные блюда, не нуждается в большом количестве приправ. Специи возбуждают аппетит, и будет сложно удержаться в рамках диеты.

Рагу с перловкой

Предельно простой рецепт, рассчитанный на минимальную калорийность. Чтобы ещё увеличить пользу блюда, готовят его на оливковом масле.

Ингредиенты:

  • 200 г качественной перловки;
  • крупный сочный помидор;
  • 55 мл чистого оливкового масла;
  • большая салатная луковица;
  • соль мелкого помола.

Как готовить:

  1. Перловку промывают и подготавливают к варке. Допустимо крупу распарить или вымочить, как это описано в предыдущих рецептах.
  2. Луковицу чистят, нарезают на четвертинки колец. Масло прогревают в сотейнике с массивным основанием или чугунном котелке, выкладывают в него лук.
  3. Пассеруют, перемешивая лопаткой, до 5 мин., затем добавляют нарезанную на кубики мякоть томата. Нагрев оставляют средним.
  4. После того как помидоры пустят сок и он частично испарится, вливают литр чистой воды и разогревают её до закипания.
  5. В овощной бульон опускают подготовленную перловую крупу, перемешивают и немного присаливают.
  6. Накрыв поплотнее крышкой и убавив нагрев до минимального, томят 40 мин. и проверяют готовность крупы.
  7. В зависимости от качества перловки (крупу из «быстрых» пакетов не использовать), блюдо может готовиться до 1 часа.

Если нет необходимости торопиться или отсутствует возможность подготовить крупу, её просто промывают и кладут в таком виде. Томят под крышкой до 1,5 ч, доливая при надобности воду.

Перловка с тушенкой

Блюдо можно включить в диетический рацион с целью восполнения запаса животных белков. Выбранный вид тушёнки и так не слишком жирный, а специальная подготовка позволяет избавиться от жиров почти полностью.

Из чего готовить:

  • говяжья тушёнка (натуральная) – 350 г;
  • крупная репчатая луковка;
  • масло постное – 35 мл (можно немного увеличить);
  • соль, зубец чеснока и перец;
  • пара морковок;
  • 250 г перловки.

Как готовить:

  1. Не открывая консервов, на 20 мин. ставят тушёнку в очень тёплую воду. Далее банку не наклоняют и не переворачивают, отправляют в морозильную камеру на 2–3 ч для полного замерзания.
  2. В мультиварку вливают масло, и включают режим обжаривания. Натирают очищенные морковки, распускают на кубики луковицу и кладут овощи в чашу. Помешивая, пассеруют до лёгкого румянца на луковых ломтиках.
  3. Консервы открывают, собирают и удаляют застывший жир. Остальное содержимое банки выкладывают на тарелку и по желанию убирают желе. Мясо разминают на мелкие кусочки и отправляют с рубленым чесноком к пассеровке.
  4. Обжарив все ингредиенты в чаше ещё 5 мин., кладут к ним промытую и обсушенную крупу, вливают 3,5 стакана воды. Рабочий режим переводят на тушение, таймер настраивают на 90 мин.
  5. К готовому блюду добавляют по желанию ранее отложенный застывший бульон из консервов, солят, приправляют и перемешивают кашу. Подавать её можно сразу по готовности, но вкус не ухудшается и после разогрева.

На отложенном жиру можно обжарить лук и заправить пассеровкой блюдо для членов семьи не придерживающихся диеты.

Перловка с кефиром

Рецепт прост и необычен, готовая каша без масла или других жиров довольно груба на вкус. Добавив к ней нежирные кисломолочные продукты, получают вполне съедобное, и даже вкусное блюдо.Рецепты С Перловкой Похудение.

Ингредиенты:

  • перловая крупа;
  • вода для варки каши;
  • соль;
  • кефир или йогурт обезжиренный, или низкокалорийный.

Как приготовить:

  1. Крупу подготавливают продолжительным вымачиванием в чистой воде. По возможности воду нужно пару раз заменить в течение 12 ч. Отваривают перловку при малом кипении, залив каждый стакан крупы литром воды.
  2. Как только каша станет достаточно мягкой, её солят и через пару минут откидывают на дуршлаг, можно дополнительно промыть кипятком из чайника. По остыванию кашу заправляют кефиром и перемешивают.

Перловка, рецепты приготовления для похудения из которой включают кефир или йогурт, может быть дополнена мёдом или распаренной курагой (изюмом).

Винегрет с перловкой

Блюдо из обыкновенного, отнюдь не диетического рациона. Сочетание продуктов в нём идеально совпадает с требованиями к блюдам для похудения.Рецепты С Перловкой Похудение.

Из чего готовить:

  • свёкла – 250 г;
  • рассыпчатая перловая каша – 200 г;
  • пара маринованных огурцов;
  • масло оливковое – по мере надобности;
  • соль;
  • 120 г квашеной капусты.

Как готовить:

  1. Распаренную или вымоченную перловую крупу отваривают в рассыпчатую кашу. Свёклу запекают в фольге или варят без соли до размягчения.
  2. Капусту отжимают от рассола, при необходимости промывают и укорачивают длинные кусочки. Огурцы и свёклу распускают мелкими кубиками.
  3. Соединяют и перемешивают все ингредиенты, чуть солят и заправляют маслом. Специи в рецептуре не указаны, но можно слегка поперчить винегрет.

По желанию оливковое масло допустимо заменить подсолнечным, горячего отжима. Винегрет с таким маслом очень ароматен.

Перловка в мультиварке

Ещё одно блюдо на случай, если в диетическом календаре предусмотрено «окно», но калорийность пищи должна укладываться в разумные рамки.Рецепты С Перловкой Похудение.

Ингредиенты:

  • стакан перебранной перловки;
  • 350 г постной телячьей вырезки;
  • по одной морковке и салатной луковке;
  • соль, лавр и перец;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • 500 мл воды.

Как приготовить:

  1. Мясо зачищают от плёнок и жира, моют и распускают кубиками, размером с перепелиное яйцо. Программируют мультиварку на обжаривание продуктов, вливают в чашу масло и отправляют в него говядину.
  2. Овощи чистят и ополаскивают, нарезают вдвое мельче мясных кусочков и кладут в чашу, когда на говядине образуется румяная корочка. Помешивая, жарят до размягчения, можно в самом начале установить на таймере 30 мин.
  3. Перловку предварительно промывают и замачивают минимум на 6 ч. Ещё раз обдав водой, крупу отжимают и выкладывают поверх мяса, вливают воду и программируют прибор на приготовление плова. Продолжительность – 45 мин.
  4. За 10–12 мин. до остановки таймера кашу быстро перемешивают с мясом, одновременно добавляя соль и пряности. Ещё больше аромата каше с мясом можно придать, нарезав и добавив в этот момент пару зубцов чеснока.

В зависимости от качества крупы и фактического времени её замачивания, воды может не хватить. Доливать желательно только кипяток и маленькими порциями.

Горшочки с грибами и перловкой

Ингредиенты в рецепте указаны в расчёте на 3 горшочка, но блюдо очень сытное и его вполне можно разделить на большее количество порций.Рецепты С Перловкой Похудение.

Из чего готовить:

  • по 300 г сухой перловки и свежих шампиньонов;
  • среднего размера луковица и морковь такой же массы;
  • по щепотке соли и перца;
  • зубец чеснока;
  • 400 мл воды;
  • 60 мл постного масла;
  • большой листа лавра.

Как готовить:

  1. Крупу перебирают, удаляя все разломленные зёрна. Промыв в миске проточной водой, оставляют в ней ещё на пару часов. Воду кипятят и заливают указанным количеством лавровый листок, накрывают и оставляют до остывания.
  2. Грибы чистят и ополаскивают, распускают кубиками, не слишком мелко. Отправляют пассероваться при высокой температуре в разогретом масле, перемешивают, чтобы не пригорели ломтики.
  3. Шампиньоны временно выкладывают на тарелку, огонь убавляют и отправляют в масло мелкие кусочки лука с натёртой морковью. Помешивая, жарят, пока пассеровка не станет почти одного цвета.
  4. В сковороду кладут отжатую от воды перловку и возвращают грибы. Ингредиенты перемешивают, присаливая и перча. Добавляют тёртый чеснок и на среднем огне обжаривают до 5 мин.
  5. Крупу с овощами и грибами разделяют по трём горшочкам, вливают к ним ароматизированную лавром воду (листок выбрасывают). Если уровень жидкости не поднялся выше продуктов на 1 см, доливают кипячёной водой.
  6. Горшочки накрывают, расставляют по решётке и помещают на среднюю полку духовки. Включают нагрев и разогревают печь до 160°C, готовят 90 мин., затем ещё на час оставляют после отключения нагрева

Лавровый лист, даже в том виде, каким его используют в рецепте, может показаться не самой удачной пряностью.

Допустимо заменить его небольшим количеством итальянских трав или смесью молотых перцев. Рецепты блюд с перловкой могут казаться малоподходящими для похудения. Однако при соблюдении пропорций и приготовлении в соответствии с рекомендациями калорийность остаётся невысокой, и условия нестрогих диет не будут нарушены.

Видео о блюдах из перловки

Рецепт Ильи Лазерсона:

Источник: https://quickdiets.ru/perlovka-retsepty.html

Поделиться этой записью: