Вкусная диета для диабетика

Содержание

Питание при сахарном диабете: список блюд на каждый день

Cахарный диабет – заболевание связанное абсолютной или относительной недостаточностью инсулина в организме и характеризующееся нарушением обмена углеводов и другими нарушениями обмена веществ. Проще говоря, диабет – это не болезнь в полном смысле, а неправильный образ жизни и питания. Поэтому питание при сахарном диабете, играет важную роль в самочувствии больного.

Сегодня мы рассмотрим:

1.Продукты которые нужно включить и исключить из рациона питания при диабете 2 типа

2. Основные шаги и правила диеты при сахарном диабете 2 типа

3. Питание при сахарном диабете на ЗАВТРАК список блюд

4. Питание при сахарном диабете на ОБЕД список блюд

5. Питание при сахарном диабете на УЖИН список блюд

 

Продукты которые нужно включить и исключить из рациона питания при диабете 2 типа

Питание при сахарном диабете должно быть правильным и включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом (от 10 до 40):

Вкусная Диета Для Диабетика. Питание при сахарном диабете: список блюд на каждый день

  • овощи: помидоры, баклажаны, капуста, огурцы, кабачки, зеленую фасоль и другие овощи зеленого цвета
  • яйца
  • грибы и различные орехи
  • фрукты и ягоды: вишня, клюква,брусника, слива, груша, яблоко, крыжовник, земляника, клубника и соки из них
  • цитрусовые: лимон, апельсин, мандарин и грейпфрут
  • изделия из хлопьев и отрубей: хлеб ячменный, рисовые отруби, овсяные хлопья, гречка, спагетти и макароны с муки твердых сортов.
  • мясо диетическое: птица, кролик, индюшатина, телятина
  • рыба нежирных сортов и рыбопродукты
  • черный шоколад
  • масло льняное холодного отжима
  • минеральная вода: Боржоми, Ессентуки, Поляна квасова

Ограничить потребление продуктов со средним гликемическим индексом (от 40 до 70)

Вкусная Диета Для Диабетика. Диета при сахарном диабете: меню на неделю, что можно есть, а что нельзя

  • молочные продукты: кефир, молоко, йогурт обезжиренные или с низкой жирностью
  • овощи: свекла (вареная и тушеная), морковь, бобовые
  • хлеб из цельнозерновой муки, ржаной хлеб, черный дрожжевой хлеб
  • свежий и консервированный ананас
  • яблочный и виноградный соки, без сахара
  • быстрорастворимая овсяная каша
  • мармелад
  • изюм, дыня, киви
  • промышленный майонез
  • консервированная кукуруза
  • оладьи из пшеничной муки
  • коричневый рис

Исключить из рациона продукты с высоким гликимеческим индексом (от 70 до 100)

Вкусная Диета Для Диабетика. Меню для диабетиков 2 типа на неделю с рецептами

  • арбуз
  • хлопья и хлебцы из пшеницы
  • кукурузные хлопья
  • картофель фри и печеный
  • карамель и мед, варенье, конфеты, сахар
  • белый хлеб
  • алкоголь и сладкие газированные и негазированные напитки
  • кофе, чай,заменив их на цикорий, зеленый чай и чай с листьев черники
  • сладкие фрукты: виноград, бананы
  • манную крупу
  • переработанные мясные продукты: колбасы, сосиски, сардели, почеревок, мясо копченое.

Вместе с приемом лекарств, назначенных врачем, нужно использовать лекарственные растения: цикорий, листья черники, корень одуванчика, манжетку, створки фасоли и сбор сахаропонижающих трав.

Кроме того, диабетикам показан активный образ жизни, больше двигаться, это и пешие прогулки до 2 км в день, ходьба по лестнице вверх, физическая работа, если конечно не перенесли инфаркт или инсульт. Отрегулировать режим сна, спать не меньше 7 часов в сутки, ложиться спать не позже 1 часа ночи.

Основные шаги и правила диеты при сахарном диабете 2 типа

Вкусная Диета Для Диабетика. Диета при сахарном диабете

Не секрет, что сахарным диабетом страдают, в основном, полные люди, с ожирением.

Первый шаг диеты -2 недели, избавление от лишних килограммов. В этот период питание только продуктами с низким гликемическим индексом.

При высоком содержании сахара в крови, питание рекомендуется строго 3 раза в день, без перекуса, тогда инсулин успеет утилизироваться. Вместо перекусов, пить воду или есть фрукты.

Порции должны быть небольшие, как говорят диетологи, порция должна помещаться в ладошку.

Второй шаг диеты – 15 дней, закрепление результатов. В этот период едим продукты с низким и средним гликемическим индексом. Ограничиваем прием сахара, меда, сдобы, картофеля, бананов,белого риса и кукурузы.

Третий шаг диеты – всю оставшуюся жизнь, поддержание формы и следование правилам. Меню должно быть с низким и средним гликемическим уровнем.

По своему опыту, я диабетик уже с 11 летним стажем, знаю, что 70 % хорошего самочувствия зависит от того , что ты съела на завтрак, обед и ужин, а 20% от активности в течение дня и лишь 10% от лекарств. По крайней мере, это для меня, но все же ))))

Питание при сахарном диабете на ЗАВТРАК список блюд

На завтрак можно приготовить такие блюда:

1.Овсяная каша – на натуральной крупе и нежирном молоке, с добавлением небольшого количества лесных ягод, изюма, кураги.

2. Мюсли или отруби – с молоком или йогуртом низкой % жирности.

3. Каша гречневая с молоком или отварными: языком, кроликом,мясом; или биточком, мясным суфле.

4. Свежеприготовленные тосты с кусочком сыра из цельнозернового хлеба.

5. Творог обезжиренный или с низким содержанием жира,со сметаной, йогуртом или кефиром обезжиренными.

6. Сырники со сметаной.

7. Капустные или картофельные котлеты со сметаной.

8. Зеленый чай на основе натуральных трав. Чай с молоком.

9. Фрукты: груши, яблоки, апельсины, грейпфруты.

10. Отварные яйца с домашним майонезом.

11. Омлет с кальмарами

12. Капустная запеканка в духовке

13. Запеканка из кабачков

14. Мясной пудинг

Питание при сахарном диабете на ОБЕД список блюд

Нормальный обед состоит из салатов, первых, вторых блюд, десертов и напитков. На обед предлагаются следующие блюда:

Салаты:

1.Основой салатов могут быть листья салата, свежая капуста, в т.ч. и пекинская, цветная капуста,свежие овощи (редька, редис, огурец, помидор), сельдерей, брокколи, грибы, сыры и фрукты.

Первые блюда:

1.Супы:

  • овощной вегетарианский
  • перловый и гречневый с грибами
  • рисовый с яйцом
  • с цветной капустой
  • с горохом, с фасолей
  • рассольник
  • рыбный с сельдереем
  • овощной с курицей

2. Борщ постный со сметаной.

Вторые блюда:

1.Отварное мясо или рагу из него с тушенной капустой.

2. Беф-строганов с картофельным пюре.

3. Гуляш с отварным картофелем.

4. Отварная курятина с пшенной кашей.

5. Мексиканская пита с сыром Фета и грибами.

6. Сэндвичи на свой вкус, на основе цельнозернового хлеба.

Десерт:

1.Желе лимонное без сахара.

2. Морковный торт

3. Творожное суфле

4. Шоколадный торт из стевией в микроволновке

5. Тыквенный чизкейк без сахара и манки

6. Диетический торт Наполеон

7. Яблоки печенные

Напитки

1.Томатный сок

2.Кефир или кефир с корицей

3. Отвар или чай шиповника

4. Чай с расторопшей (для снижения веса)

5. Фруктовый компот с сахарозаменителем

Питание при сахарном диабете на УЖИН список блюд

Блюда для ужина могут быть такими:

1.Голубцы фаршированные овощами

2. Отварная рыба нежирных сортов

3. Морковно-яблочные биточки с кефиром

4. Морковное пюре со сметаной

5. Тушенная капуста

6. Овощная запеканка

За 1 час до сна

-стакан кефира

Выше представленный список блюд, это рекомендательный, вы же должны выработать свое меню и ориентироваться на свое самочувствие.

Будьте здоровы!

Источник: https://strjapuchka.ru/pitanie-pri-saxarnom-diabete-spisok-blyud/

Диета при сахарном диабете

Содержание статьи:

  1. Принципы диеты
  2. Особенности
  3. Диета при сахарном диабете 1 типа
  4. Диета при сахарном диабете 2 типа
  5. Разрешенные и запрещенные продукты
  6. Сахарозаменители
  7. Противопоказания
  8. Меню диеты на неделю
  9. Рецепты для диеты
  10. Отзывы диетологов

Сахарный диабет — это нарушение углеводного обмена. Его суть состоит в том, что организм не может правильно усваивать глюкозу. Заболевание делится на два типа.

При диабете первого типа аномальные клетки поджелудочной железы не вырабатывают инсулин в достаточном количестве, для стабильного уровня сахара в крови.

На диабет второго типа приходится около 90% всех диагностированных случаев болезни. Он возникает, когда вырабатываемый инсулин не воспринимается организмом, т.е. возникает резистентность к нему.

Вкусная Диета Для Диабетика. Меню на неделю при сахарном диабете

Принципы диеты при сахарном диабете

Главный принцип диеты при сахарном диабете – это не уменьшать количество какого-либо вида пищи, а грамотно перестроить всю схему питания и придерживаться ее до конца жизни.

С точки зрения биологии, еда — это источник жизненно важных витаминов, микроэлементов и необходимой энергии.

При диагностированном сахарном диабете стремятся уменьшить количество этой энергии, которую человек получает с пищей. Избыточное ее количество есть причина лишнего веса, который только ухудшает течение болезни.

Главные составляющие элементы диеты при сахарном диабете – жиры, белки и углеводы. Углеводы – главный источник энергии, используемой организмом. Их доля составляет порядка 50% от суточной нормы потребляемых продуктов питания.

Существует три группы углеводов:

  1. Те, которые не нужно считать. Это продукты, обогащенные растительной клетчаткой (исключение — бобовые культуры и картофель из-за высокого содержания крахмала).
  2. Углеводы медленного усвоения (крупы, фрукты, овощи).
  3. Углеводы быстрой усвояемости (сладости всех видов).

Для расчёта дозировки инсулина учитывают количество потребляемых углеводов согласно системе «хлебных единиц». Одна хлебная единица (ХЕ) равняется 10-12 г углеводов. Созданы целые таблицы, помогающие точно определить их приблизительное содержание в конкретном виде пищи.

Нужное число хлебных единиц определяется весом человека и степенью его физической активности. Примерно это число равняется – 15-30 ХЕ в сутки.

Применяя таблицу ХЕ, регулируя показатели глюкозы в крови до и после еды, можно вычислить необходимую дозировку инсулина, которая контролирует уровень сахара и сам процесс обмена углеводами. Если под рукой не оказалась табличных данных, применяют «привило руки и тарелки», когда размер потребляемых продуктов определяется исходя из размеров руки и тарелки.

Еще один показатель, играющий важную роль при организации диабетического питания – гликемический индекс (ГИ). Он помогает контролировать обмен углеводов и определяет наиболее благоприятный вариант питания. Был впервые введен канадским специалистом А. Дженкинсоном в начале 80-х годов XX века.

ГИ самой глюкозы равняется 100 единицам. Чем скорее повышается ее уровень после употребления пищи – тем выше индекс. ГИ — показатель степени полезности продукта. Его небольшое значение указывает на то, что продукт рекомендован для людей с сахарным диабетом. Высокое значение ГИ говорит о бесполезной калорийности. Еда с незначительным ГИ медленно увеличивают рост глюкозы в крови. А с высоким наоборот, быстро повышает показатели гликемии. К первой относятся овощные культуры, свежие фрукты, хлеб из цельнозерновой муки, морепродукты, яйца и др. Ко второй группе принадлежат сдоба, конфеты, газировка, пакетированные соки и др. Осведомленность о главных критериях диабетической диеты позволяет регулировать течение болезни, улучшать качество жизни таких пациентов.

Особенности диеты при сахарном диабете

Вкусная Диета Для Диабетика. Меню питания для диабетиков

Исследования пациентов доказали, что строгое соблюдение диеты и утвержденной схемы питания, имеют важное значение для успешного лечения сахарного диабета, минимизации возможных осложнений, сохранении хорошего самочувствия.

Для людей с сахарным диабетом необходимо соблюдать ряд особенностей, регулирующих режим питания, вне зависимости от степени тяжести течения болезни и методов ее лечения.

Человек должен осознавать, что какое бы лечение ему ни было подобрано, его успех в первую очередь будет зависеть от культуры питания.

Схема питания подбирается для каждого пациента индивидуально, в зависимости от массы, возраста, степени ежедневных физических нагрузок.

Целью диеты при сахарном диабете является контроль уровня глюкозы и поддержание его на оптимальном уровне, согласно общепринятым нормам. Важно, чтобы питание было сбалансированным и обогащено рядом витаминов и микроэлементов. Оно обязано обеспечивать поступление необходимой энергии, чтобы масса тела больного была близка к идеальным показателям и оставалась стабильной на протяжении долгого времени. Диета должна отвечать принципам рационального питания.

Диета при сахарном диабете 1 типа

Вкусная Диета Для Диабетика. Рецепты блюд для диабетиков

Специалисты в области диетологии единогласны во мнении, что схема диеты при сахарном диабете 1 типа обязана быть сбалансированной и базироваться на постулатах правильного питания, так же, как и для тех, кто данным заболеванием не страдает. Так как не существует идеальной схемы питания для диабетиков, такие пациенты обязаны уделять пристальное внимание соотношению попадающих в организм углеводов, жиров и белков. Это поможет скорректировать рацион питания. Диабетическая диета не говорит о полном исключении определённых продуктов питания, но следует учитывать, как та или иная продукция сказывается на содержании глюкозы в крови.

Рекомендации по количеству потребляемых продуктов выглядят так:

  • уменьшить количество пакетированных соков и напитков, которые увеличивают уровень глюкозы. К употреблению рекомендованы напитки с низким содержанием сахара и специальные диетические жидкости;
  • совсем исключать углеводы из рациона нельзя. Их отсутствие, в совокупности с лечением инсулином, может значительно снизить показатели сахара, что негативно скажется на общем состоянии здоровья;
  • употреблять как можно больше овощей с низким ГИ;
  • сократить объемы потребляемого фаст-фуда и продуктов быстрого приготовления.

Большая часть пациентов с диагностированным диабетом 1 типа говорят об эффективности диеты с содержанием продуктов с незначительным ГИ. Это помогает избежать резких колебаний сахара после еды.

При планировании важным аспектов является подсчет количества углеводов. Ему уделяют особое внимание диабетики, которые ответственно подходят к вопросам своего питания. При правильно выполненных расчетах можно точно выяснить, какая дозировка должна быть у инсулина, а также получить послабления при выборе желаемых продуктов.

Еще один популярный метод инсулиновой терапии – базально-болюсный.

Он заключается в употреблении болюса непосредственно перед едой для регулирования оптимального уровня глюкозы в пределах допустимых норм. Такой режим питания обеспечивает увеличение гибкости при выборе диеты, позволяет самостоятельно регулировать необходимую дозировку инсулина в зависимости от количества потребляемых углеводов.

Диета при сахарном диабете 2 типа

Вкусная Диета Для Диабетика. Диетические блюда для диабетиков: рецепты при сахарном дебета 1 и 2 типа, полезное и вкусное питание

Соблюдение здорового питания, направленного на снижение массы тела – главное требование. Лишний вес оказывает существенное влияние на течение заболевания и развитие зависимости от инсулина. Чтобы борьба с лишним весом имела успех, необходимо следовать всем рекомендациям.

Диета при сахарном диабете 2 типа имеет три главных принципа:

  1. Употребление овощей. Их количество определяется возрастом пациента, половой принадлежностью и физической активностью. Женщинам, которые занимаются физическими упражнениями на протяжении 30 минут, необходимо включать в свой рацион около 500 г таких продуктов. Если занятия спортом носят более интенсивных характер, количество овощей возрастает до 800 г. Соответственно мужчинам следует употреблять 600 и 1000 г.
  2. Ненасыщенные жиры. Их наличие в продуктовой корзине помогает регулировать уровень холестерина и минимизирует вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, которые являются неотъемлемыми спутниками диабета. Такие жиры есть в орехах, скумбрии, тунце, авокадо, оливковом масле и др.
  3. Исключение переработанной еды.Отказ от нее благоприятно сказывается на здоровье диабетиков, что неоднократно подтверждалось врачами. Как правило, такая еда может храниться в течение долгого времени, благодаря специальным добавкам. Она характеризуется высоким ГИ. Постоянное ее употребление отрицательно влияет на общее состояние организма больных диабетом.

Так же, как и в случае диабета 1 типа, пациентам со вторым типом рекомендуется придерживаться низкоуглеводной диеты и включать в свой рацион продукты питания с низким ГИ. Это поможет снизить резкие скачки глюкозы в крови. Чтобы определить, насколько правильно составлена диета, необходимо постоянно отслеживать численное значение сахара до и после еды. Полученные данные покажут, как организм отвечает выбранной диете. Если приложенные усилия не дают положительных результатов, стоит задуматься о введении специальных антидиабетических лекарств.

Людям с диабетом 2 типа, также не стоит обходить стороной базально-болюсный режим питания. Он позволит держать уровень глюкозы на оптимальном уровне и в целом улучшить состояние здоровья.

Разрешенные и запрещенные продукты на диете при сахарном диабете

Вкусная Диета Для Диабетика.

Углеводы – это один из главных источников жиров. Людям, страдающим диабетом необходимо с осторожностью употреблять их, но и исключать их из рациона полностью не рекомендуется, так как все составляющие пищи важны для нормального функционирования систем органов человека. Диетологи советуют снизить количество быстрых углеводов, и увеличить количество медленных.

Быстрые углеводы содержатся в таких продуктах как:

  • выпечка и сладости;
  • макароны;
  • картофель
  • фаст-фуд;
  • крахмал.

Медленными же богаты овощи и другая пища растительного происхождения. Именно она позволит укрепить здоровье.

В меню диеты при сахарном диабете обязательно следует включать:

  • различные виды капусты (белокочанная брокколи брюссельская);
  • морскую капусту;
  • помидоры;
  • зеленый и репчатый лук;
  • стручковая фасоль;
  • грибы;
  • огурцы и сельдерей;
  • баклажаны и др.

Снизить уровень глюкозы в крови помогут чеснок, свекла, орехи, рыба, авокадо и др. Список разрешенных продуктов на диете довольно обширный. Они характеризуются низким ГИ, высоким содержанием полезной клетчатки, которая благоприятствует снижению риска возникновения гликемии. Благодаря их действию, глюкоза попадает в кровь в минимальных количествах, а наличие большого числа витаминов и микроэлементов, поможет нормализации работы всех жизненно важных систем организма.

Список запрещенных продуктов на диете при сахарном диабете выглядит следующим образом:

  • любые кондитерские изделия, сдоба из белой муки;
  • мед;
  • различные соленья и свежеприготовленные соки;
  • сгущенное молоко;
  • консервированная продукция;
  • сиропы;
  • жирное мясо и рыба;
  • картофель, рис;
  • продукты с высоким содержанием трансжиров;
  • полуфабрикаты.

Сахарозаменители при сахарном диабете

Вкусная Диета Для Диабетика.

Для людей, страдающих сахарным диабетом, существует альтернатива, позволяющая заменить обычный сахар специальными добавками. Они разделяются на две : те, которые принимают участие в процессах обмена и те, которые не принимают.

Самым популярным сахарозаменителем считается фруктоза. Ее производят путем переработки фруктов. В отличие от обычного сахара, она намного слаще, характеризуется низким ГИ. Ее использование не влечет за собой скачки уровня глюкозы в крови. К натуральным заменителям также относятся сорбит (содержится в яблоках, ягодах рябины и других фруктах), эритрит («дынный сахар»), стевия (добывают путем переработки растения с таким же названием).

К подсластителям промышленного производства относятся сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат и др. Рынок таких добавок представлен в основном продуктами искусственного происхождения.

Противопоказания при сахарном диабете

Вкусная Диета Для Диабетика.

Главным противопоказанием при сахарном диабете любого типа является строгое ограничение потребляемых углеводов, которые крайне негативно влияют на уровень глюкозы в человеческой крови. Запрещено есть сладости, мороженное, пить сахаросодержащие напитки. Под контролем находится употребление хлебобулочных изделий, меда. Если уровень глюкозы находится на высоком уровне, должны быть ограничены физические нагрузки. Под запретом алкогольные и слабоалкогольные напитки, которые также вызывают гликемию, что чревато обморочными состояниями, повышенным потоотделением и слабостью. Больным, имеющим проблемы с органами зрениями, стоит воздержаться от посещения бани и сауны. Высокие температуры провоцируют лопанье мелких кровеносных сосудов.

Диабет – серьезное заболевание, к которому нельзя относится беспечно.

Диета при сахарном диабете: меню на неделю

Вкусная Диета Для Диабетика.

Для диабетиков разработаны различные меню. Один из самых распространенных вариантов диеты при сахарном диабете - меню номер 9.

Самый простейший рацион на неделю может выглядеть следующим образом:

  1. Завтрак - омлет со спаржей или каша из гречки, овсянка на воде, черный чай.
  2. Обед - фасоль, свекольник, рассольник, рагу из разрешенных овощей, баклажаны, салат из сырой моркови, яблоко.
  3. Полдник- ржаной хлеб, творог, кефир.
  4. Ужин - тушеные грибы, запеченное филе лосося или вареная рыба, тушеная капуста.

Приготовленную пищу рекомендуется поменьше солить. Врачи советуют вести специальный дневник, куда нужно записывать все, что было съедено и в каком количестве.

Рецепты для диеты при сахарном диабете

В список разрешенных продуктов входят фасоль и творог. На просторах интернета можно найти огромное количество рецептов для диеты при сахарном диабете, что позволит сделать рацион питания разнообразным и интересным.

Паштет из фасоли

Вкусная Диета Для Диабетика.

Из банки консервированной фасоли лишнюю жидкость. Измельчить продукт при помощи блендера до однородной консистенции. Репчатый лук мелко нашинковать и немного обжарить до прозрачности. Помолоть грецкие орехи. Зерна граната отчистить от кожуры. Перемешать фасолевую массу с остальными ингредиентами, посолить. Вкусный и полезный паштет готов к употреблению;

Сырники с помидорами

Вкусная Диета Для Диабетика.

В миске перемешать творог, яйцо, добавить муку из овсянки и специи. Томаты промыть в кипятке, порезать ломтиками. Перемешать творожную массу до однородности, влажными руками слепить сырники и пожарить их с добавлением оливкового масла на сковороде. Подается готовое блюдо со сметаной.

Диета при сахарном диабете: отзывы диетологов

Вкусная Диета Для Диабетика.

Специалисты в области диетологии имеют обширный многолетний опыт лечения диабета любого типа путем введения строгой диеты. Несмотря на похожую тактику лечения, различные диеты имеют свои индивидуальные особенности. Отзывы диетологов таковы, что для каждого конкретного пациента должен быть подобран индивидуальный план питания при сахарном диабете. В одном мнение врачей совпадает – успешное лечение диабета невозможно без правильного и грамотного подхода к составлению диеты.

Источник: https://dietologiya.info/lechebnoe-pitanie/49-dieta-pri-saharnom-diabete.html

Рецепты блюд для диабетиков

Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, нужно четко понимать, какие продукты можно есть, а какие – нет, во-вторых, питаться надо как можно чаще – примерно от 4 до 6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Это позволит избежать острого чувства голода и не допустит резкого повышения сахара в крови после еды.

Выстраивание рациона начинается с консультации с врачом: он определит тип сахарного диабета – 1 или 2, дополнительные факторы – гипогликемию (низкий сахар) или гипергликемию (высокий сахар), а также имеет значение наличие сопутствующих заболеваний. При диабете 1-го типа уровень гликемии определяется глюкометром перед каждым приемом пищи – чтобы рассчитать дозу инсулина, а также на ночь. При сахарном диабете 2-го типа, в зависимости от получаемой терапии, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного раза в неделю в разное время суток до 4 раз в день ежедневно.
Важно запомнить, что схема раздельного питания при сахарном диабете не подходит – медленное усвоение углеводов будет поможет избежать резкого повышения гликемии. Когда вместе с углеводами поступают белки и клетчатка, то всасывание углеводов замедляется. Но необходимо учитывать количество углеводов при каждом приеме пищи и правильно рассчитывать дозу инсулина. Можно научиться заменять одни углеводы другими – так, чтобы колебания глюкозы в крови были менее значительными.

Необходимо минимизировать употребление простых углеводов – сахара, меда, фруктовых соков и других сладких напитков. Стоит отказаться от готовых кондитерских изделий, содержащих не только большое количество сахара, но и жиров. Возможно использование некалорийных сахарозаменителей – типа аспартама, сахарина и стевии.

Кстати, жиры должны обязательно присутствовать в рационе, но в небольших количествах – лучше всего подойдут нерафинированные масла – оливковое, из виноградных косточек или грецкого ореха. Они содержат важные для вашего организма полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Их можно добавлять в салаты или супы-пюре, но жарить на них не стоит. От жарения при диабете вообще стоит отказаться, отдав предпочтение таким видам приготовления блюд как запекание, тушение, варка или варка на пару. От жирных колбасных изделий и копченостей, консервов в масле, сыра тоже придется отказаться.

Фрукты и овощи можно употреблять в небольших количествах, но важно учитывать их гликемический индекс: например, бананы и картофель высококалорийны. Сухофрукты не слишком рекомендуются, так как содержат быстрые углеводы. Менее всего калорийны чернослив, курага, инжир – можно съедать несколько штучек в день. Это же касается и орехов.

При диабете советуют перейти на диетические сорта мяса: курицу, телятину, индейку. То же самое с рыбой: отдавайте предпочтение минтаю, камбале, окуню, треске и им подобным, не  забывайте и про морепродукты.

Важно, чтобы количество белков, жиров и углеводов было равномерным в течение всех приемов пищи: на завтрак можно, например, есть каши или мюсли, нежирный творог, яйца; на обед – рыбу или мясо и побольше овощей. Овощи и фрукты на полдник, а на ужин – минимум калорий.

Люди с сахарным диабетом любого типа могут питаться вкусно и разнообразно. Только не забывайте измерять уровень глюкозы в крови регулярно и консультироваться с вашим врачом при любых сомнениях.

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/group/3436/recepty-dlja-diabetikov

Поделиться этой записью: